junio 2017

Variedad de pulpo en Salgado Congelados

Salgado Congelados en un afán por la mejora, comenzó a elaborar sus propios productos. Empezaron con el pulpo de la ría, el cual llegaba fresco de la flota pesquera de la costa gallega. Pasado el tiempo, la compañía se ha diversificado y hoy en día cuenta con personal cualificado y frigoríficos en los principales caladeros de cefalópodos. De esta manera ofrece tanto el mejor pulpo de la ría como el pulpo Dakhla con procedencia de Marruecos y el pulpo Isla Cristina o Algarve.

Pilar PiedraVariedad de pulpo en Salgado Congelados
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Bacalao Gadusmorhua

El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadusmorhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces. Establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, emprende largas migraciones y muchos viven cerca del fondo, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros.

Esta especie, Gadusmorhua, es la de mayor calidad y se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents. Es de color amarillo verdoso o castaño claro, y se caracteriza por tener unas pequeñas motas en la parte superior y un vientre blanquecino. Si se encuentra en una zona de algas sus tonalidades variarán hacia rojizo, si está junto a hierbas marinas se volverá más verdoso y junto a los fondos arenosos más grisáceo.

Pilar PiedraBacalao Gadusmorhua
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Beneficios nutricionales del marisco en una dieta equilibrada

Se acerca el verano y con él la ya famosa “operación bikini”. Normalmente se suele asociar a la palabra dieta a austeridad, poca variedad o comida aburrida. Sin embargo, nada más lejos de la realidad, podemos mantener una dieta equilibrada introduciendo elementos que a priori no se suelen contemplar, como lo es, por ejemplo, el marisco.

El marisco ofrece valiosos nutrientes y se caracteriza por su riqueza en agua, un índice bajo de calorías y de grasas. Las grasas del marisco son especialmente interesantes, al ser del tipo de las poliinsaturadas, concretamente las Omega 3, así como ácido linoleico y derivados. Gracias a su alta cantidad de proteínas sacia fácilmente.

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