noviembre 2017

Pescados y mariscos en navidad

La navidad está a la vuelta de la esquina. En tan sólo un mes estaremos en plenas fiestas, celebrando con familia y amigos un año más estas especiales festividades. Todo un clásico de estas fechas, junto a regalos y reencuentros familiares es la comida. Platos típicos navideños y recetas tradicionales.

Galicia cuenta entre sus tradiciones no sólo los ritos cristianos, que se celebran estas fechas, sino también con leyendas y elementos mágicos, de sus antepasados celtas.  El 21 de diciembre, con la llegada del solsticio de inverno, los celtas celebraban la fiesta del Alban Arthuan o Yule, hasta que tiempo más tarde, el cristianismo comenzó a celebrar la fiesta del nacimiento de Jesús por las mismas fechas, incluso adoptando hábitos profanos en el seno de las fiestas cristianas de navidad.

Pilar PiedraPescados y mariscos en navidad
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Situación actual de la captura del pulpo

Las capturas actuales de pulpo en Galicia no son suficientes para asumir la enorme demanda de este cefalópodo, tanto a nivel nacional como internacional, dado el creciente interés de determinados mercados, como el chino o el japonés. Ya en julio, a comienzos de la campaña, se pudo comprobar que el cefalópodo en la costa gallega era más escaso que en la temporada pasada.

Las causas de esta escasez son difíciles de determinar. Los expertos apuntan a diferentes posibilidades:

  • Problema con la temperatura del agua que no ha propiciado el desove.
  • Falta de los usuales lluvias y vientos, los temporales habituales de las costas gallegas. Éstos ayudan a los movimientos del agua del mar y sin ellos los pulpos no se han podido alimentar correctamente, por lo que no han engordado lo necesario.
  • Incidencia directa del aumento de la demanda, como decíamos anteriormente, a nivel mundial.
Pilar PiedraSituación actual de la captura del pulpo
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