diciembre 2017

Cigalas, gambas y langostinos: características y diferencias

En navidades se dispara el consumo de marisco. Celebraciones familiares y reuniones de amigos donde el marisco es el rey de la mesa, el plato más esperado y en el que se suele invertir una buena parte del presupuesto de alimentación de estas fechas. Es por eso por lo que hoy vamos a dedicar el último post del año del blog de Salgado Congelados a los principales crustáceos decápodos.

Las especies de crustáceos tienen en común que su cuerpo está recubierto por un caparazón que lo protege y que se modifica a medida que el animal crece y se desarrolla. Los decápodos son los que tiene cinco pares de patas. Entre ellos, de los más populares son:

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Situación y proyectos 2017/18

Se acerca el final del año y es momento de realizar balance de la situación actual y de lo que ha supuesto 2017 para el sector pesquero y para Salgado Congelados en concreto.

Pulpo

Este año cerrará con un 15-20% de incremento en facturación para la empresa, fundamentalmente por la situación de escasez que vive la pesca del pulpo y el amplio stock con el que se ha enfrentado a ella Salgado Congelados. El pulpo es uno de los productos estrella de la empresa, que comercializan de distintos orígenes. La filial de Dakhla, en Marruecos, es de la que se obtiene el 80% del producto que Salgado vende. El resto de materia prima es abastecido desde otros puntos como Agadir, Casablanca, Mauritania y la zona del Algarve, donde tienen otra planta desde que efectúa el acopio de pulpo de todas las lonjas de la zona esta zona y de Andalucía.

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