noviembre 2018

Bacalao: algunas curiosidades

En Salgado Congelados trabajamos diferentes productos del mar, pescados y mariscos que seleccionamos desde el origen y que, tras controles de calidad y procesos supervisados al detalle, ofrecemos a nuestros clientes.

Pero si tuviéramos que destacar uno de ellos, sin duda sería el bacalao. Un pescado que se ha ganado el título de rey del Norte ya que habita en las profundidades de los mares más gélidos (Atlántico Norte, mar del Norte y mar Báltico).

Éste es el bacalao común, Gadusmorhua, una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces. Establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, emprende largas migraciones y muchos viven cerca del fondo, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros. Salgado Congelados trabaja con esta especie de bacalao, primando la máxima calidad del pescado.

Pilar PiedraBacalao: algunas curiosidades
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Consumo de productos del mar en Navidad

Las luces de Navidad ya están instaladas en muchas ciudades y se procederá muy pronto a su encendido. Comenzamos a pensar en regalos, viajes para ver a la familia y organización de comidas y cenas. Y como cada año, toca pensar en los platos que serviremos en los días señalados. Hoy desde Salgado Congelados queremos abordar este tema y proponer soluciones para que tus recetas queden deliciosas y al mejor precio.

No hay navidad que se precie en nuestro país sin el clásico tándem marisco y pescado. Una variedad casi infinita de recetas entre las que destaca el bacalao, la merluza o la gamba y el langostino. Muchas familias optan año tras año por recetas clásicas heredadas de generación en generación y sin embargo en otras se inclinan por la innovación, incluyendo no sólo elaboraciones nuevas sino materias primas menos asociadas con la navidad como el salmón.

Pilar PiedraConsumo de productos del mar en Navidad
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