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Salgado Congelados en CONXEMAR 2018

Como en ediciones anteriores, Salgado Congelados participará en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, CONXEMAR 2018, que este año celebra su XX edición.

Esta feria es reconocida internacionalmente y sirve de encuentro a la totalidad del sector: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, industria auxiliar (frío, embalajes, plásticos, etc.). CONXEMAR se ha convertido en una de las 3 ferias más importantes de Europa en el sector del congelado.

Con 31.500 m2, CONXEMAR abrirá sus puertas del 2 al 4 de octubre en IFEVI, el recinto ferial de Vigo. La organización de la feria espera conseguir cifras récords, teniendo en cuenta que desde hace dos meses ya están cerrados los 700 expositores que participarán en ella. De esta manera estiman superar las 31.000 visitas de la edición del 2017.

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Diferencias entre pescado azul y pescado blanco

El consumo de pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada y saludable. Actualmente, la oferta de pescado congelado hace posible que los estándares marcados por entidades como la Fundación Española del Corazón, que aconseja consumir pescado de tres a cuatro veces a la semana, sea más económico y fácil.

La variedad de pescado es muy extensa, por eso, es necesario conocer las principales categorías para poder elegir el tipo que más encaja con nuestras necesidades y propiciar una alimentación que provea al organismo de todos los nutrientes necesarios. Nutrientes que el pescado congelado de Salgado Congelados mantiene como si se tratara de pescado fresco, al emplear las últimas técnicas de ultracongelación y toda la tecnología necesaria para que el mejor pescado llegue a nuestros clientes.

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Pescado en verano

Aunque el verano llegó hace más de un mes, es ahora cuando comenzamos a vivir las altas temperaturas. Seleccionar los alimentos ideales para época del año y la forma de cocinarlos es esencial para mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades concretas.

Comer pescado es muy beneficioso durante todo el año, aunque en verano, al tratarse de un producto fresco y saludable, se convierte en una gran elección. En Salgado Congelados ofrecemos una amplia selección de pescados y mariscos en diferentes formatos para que nuestros clientes cuenten durante todo el año con el mejor producto.

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Factores esenciales en la calidad del pescado congelado

En Salgado Congelados cuidamos cada uno de los procesos de nuestro sistema de congelación, desde el primer momento hasta que el producto llega a tu mesa.  Controlamos y monitorizamos cada paso para detectar cualquier incidencia, y así poder  garantizar la calidad de todos nuestros pescados y mariscos.

Para ello hay una serie de factores clave a tener en cuenta:

  1. Selección en origen

En Salgado Congelados nos preocupamos de elegir nuestros productos desde sus orígenes siguiendo unos parámetros de selección establecidos. Tanto en barcos como con una red de profesionales en puntos estratégicos y lonjas, nos encargamos de seleccionar el mejor pescado asegurándonos de que ha pasado los procesos adecuados y que obtiene los niveles de exigencia de nuestra marca. Este paso es primordial, ya que la materia prima debe ser un referente propio.

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Innovación en Salgado Congelados: porcionadora

Salgado Congelados es una empresa de referencia en el sector del congelado, que con sus más de 40 años de existencia ha desarrollado un compromiso con la innovación y la tecnología sin dejar de lado la tradición.

El último paso que la compañía ha dado en esta área es la adquisición de una Cortadora de Porciones Inteligente, es decir, una máquina porcionadora. Con esta incorporación la empresa gallega se convierte en la primera, y por el momento única, que ofrece este servicio a sus clientes.

La porcionadora

Consiste en una máquina de alta precisión, que mediante un scanner tridimensional con láser calcula el peso de cada pescado. A continuación, y teniendo en cuenta las características seleccionadas (tipo de pescado, formato, peso por pieza), las cuchillas realizarán los cortes pertinentes. El objetivo es que las piezas de pescado tengan el mismo peso. Es decir, Salgado Congelados va a poder ofrecer sus formatos actuales, lomos, rodajas, etc, pero con el mismo peso y espesor fijo en cada pieza.

porcionadora 2 salgado congelados

Pilar PiedraInnovación en Salgado Congelados: porcionadora
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