Comer pescado

Consumo de productos del mar en Navidad

Las luces de Navidad ya están instaladas en muchas ciudades y se procederá muy pronto a su encendido. Comenzamos a pensar en regalos, viajes para ver a la familia y organización de comidas y cenas. Y como cada año, toca pensar en los platos que serviremos en los días señalados. Hoy desde Salgado Congelados queremos abordar este tema y proponer soluciones para que tus recetas queden deliciosas y al mejor precio.

No hay navidad que se precie en nuestro país sin el clásico tándem marisco y pescado. Una variedad casi infinita de recetas entre las que destaca el bacalao, la merluza o la gamba y el langostino. Muchas familias optan año tras año por recetas clásicas heredadas de generación en generación y sin embargo en otras se inclinan por la innovación, incluyendo no sólo elaboraciones nuevas sino materias primas menos asociadas con la navidad como el salmón.

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Información para evitar estafas en el sector del pulpo

La subida imparable del precio del pulpo debido al incremento de la demanda y a la disminución de materia prima, ha hecho aflorar fraudes que van desde pequeñas pillerías hasta estafas de gran envergadura. Desde Salgado Congelados queremos dedicar un espacio para abordar esta problemática en auge y recordar cuáles son las herramientas con las que el consumidor cuenta para enfrentarse a estas situaciones.

Leíamos la semana pasada una noticia sobre el timo sufrido por un hostelero en Nigrán, que pagó casi 1.400 euros por 3 kilos de potón, ni siquiera pulpo, y 100 kilos de hielo.

La estafa va más allá y llega hasta la propia denominación: se está llegando a ofrecer pulpo de calidad inferior como si fuera pulpo de origen Marruecos.

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Consumo de pescado en España

En la pasada edición de CONXEMAR, el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, anunciaba el lanzamiento de una campaña dirigida a fomentar el consumo de pescado entre los más pequeños, tema que desde Salgado Congelados ya abordamos en nuestro blog.  De esta manera, el ministro concretó que se explicarán los beneficios de consumir de manera frecuente este producto, que a la vez está tan ligado a la gastronomía española en toda su diversidad.

Cifras de consumo

España es el segundo país del mundo en cuanto a ingesta de pescado por habitante y año, después de Japón. En cuanto a consumo total, nuestro país ocupa el segundo lugar de la Unión Europea, con un consumo medio de 25,49kg de pescado al año por persona. Se sitúa detrás de Portugal, que tiene un consumo medio de 26kg.

Esto se consigue gracias a la gran variedad con la que cuenta nuestro país a la hora de ofrecer pescado y a la tradición gastronómica donde el pescado siempre ha tenido un lugar protagonista. Además, la oferta de pescado se ve ampliada gracias al pescado congelado, una opción igual de saludable gracias a los procesos de ultracongelación con tecnología puntera que hacen que el pescado congelado conserve todas las características organoléptica y cualidades que el pescado recién capturado.

El consumo de pescado en España se clasifica en los siguientes tres tipos:

  • pescados frescos y congelados, con un consumo del 56%
  • mariscos, moluscos y crustáceos, con un consumo del 26%
  • conservas, con un 18%.
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Claves a tener en cuenta al comprar pescado

Como ya se ha comentado en publicaciones anteriores de Salgado Congelados, el pescado es un alimento básico en una dieta equilibrada.  Es una fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales para la salud, para el mantenimiento y preservación de la masa muscular. Entre ellos se distinguen particularmente los Omega 3. El pescado es ideal para revitalizar el organismo.Refuerza las defensas jugando un papel de protección contra las infecciones. Por todas estas razones la AECOSAN recomienda el consumo mínimo de 4 veces a la semana de pescado.

En España el consumo de pescado ronda los 34 kilos por persona al año. Es decir, el pescado tiene un protagonismo indiscutible en nuestra cultura gastronómica, pero siempre hay que tener cuidado a la hora de elegirlo en el punto de venta y tener información suficiente para saber elegir.

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Diferencias entre pescado azul y pescado blanco

El consumo de pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada y saludable. Actualmente, la oferta de pescado congelado hace posible que los estándares marcados por entidades como la Fundación Española del Corazón, que aconseja consumir pescado de tres a cuatro veces a la semana, sea más económico y fácil.

La variedad de pescado es muy extensa, por eso, es necesario conocer las principales categorías para poder elegir el tipo que más encaja con nuestras necesidades y propiciar una alimentación que provea al organismo de todos los nutrientes necesarios. Nutrientes que el pescado congelado de Salgado Congelados mantiene como si se tratara de pescado fresco, al emplear las últimas técnicas de ultracongelación y toda la tecnología necesaria para que el mejor pescado llegue a nuestros clientes.

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