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Pescado en verano

Aunque el verano llegó hace más de un mes, es ahora cuando comenzamos a vivir las altas temperaturas. Seleccionar los alimentos ideales para época del año y la forma de cocinarlos es esencial para mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades concretas.

Comer pescado es muy beneficioso durante todo el año, aunque en verano, al tratarse de un producto fresco y saludable, se convierte en una gran elección. En Salgado Congelados ofrecemos una amplia selección de pescados y mariscos en diferentes formatos para que nuestros clientes cuenten durante todo el año con el mejor producto.

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El calamar: características y beneficios

Los calamares o téutidos son animales invertebrados, cefalópodos, que representan una especie de molusco con una enorme diversidad de propiedades y de especies. En Salgado Congelados apostamos por los mejores orígenes y calidad, por lo que ofrecemos dos de las mejores especies para el consumo: calamar Marruecos y calamar Malvinas.

Estos cefalópodos son uno de los tipos de fauna más diversa y misteriosa del reino animal, debido a que su hábitat comprende profundidades marinas en muchas ocasiones inexploradas aún. Los calamares cuentan con unas branquias semejantes a la de los peces y posee tres corazones, uno sistémico y dos branquiales. Tienen 8 brazos y 2 tentáculos, formados por ventosas. cuentan con una gran cantidad de células en la piel conocidas como cromatóforos, debido a este sistema el calamar puede fácilmente pasar desapercibidos, ya que cambian de color al momento de sentirse asechados o perseguidos por los depredadores. Además, su organismo cuenta con una bolsa contentiva de sustancia, conocida como tinta de calamar, una especia de pigmento oscuro desprendido fundamentalmente como técnica de evasión.

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Bacalao Gadusmorhua

El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadusmorhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces. Establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, emprende largas migraciones y muchos viven cerca del fondo, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros.

Esta especie, Gadusmorhua, es la de mayor calidad y se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents. Es de color amarillo verdoso o castaño claro, y se caracteriza por tener unas pequeñas motas en la parte superior y un vientre blanquecino. Si se encuentra en una zona de algas sus tonalidades variarán hacia rojizo, si está junto a hierbas marinas se volverá más verdoso y junto a los fondos arenosos más grisáceo.

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