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Comienza la época de mayor consumo de sepia y en Salgado Congelados queremos dedicar un post a este molusco. Un cefalópodo que seleccionamos de las costas de Marruecos, y que como el resto de nuestros productos elegimos por su calidad y origen.

Sepia, choco, jibia…

Lo primero es aclarar el tema del nombre que recibe la sepia o choco. Normalmente, a los ejemplares más pequeños se les identifican con el nombre de choco, mientras que a los de mayor dimensión se les denomina sepia. Influye en la nomenclatura la zona geográfica, ya que en algunas partes de Andalucía se le conoce como choco o choco mongo y en otras regiones, como en el norte de España, recibe el nombre de jibia, xiba en Galicia. En la zona central del país se conoce, sin depender del tamaño, como sepia. Pero en la práctica, todasestas denominaciones responden al mismo cefalópodo molusco.

Pilar Piedra
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El calamar: características y beneficios

Los calamares o téutidos son animales invertebrados, cefalópodos, que representan una especie de molusco con una enorme diversidad de propiedades y de especies. En Salgado Congelados apostamos por los mejores orígenes y calidad, por lo que ofrecemos dos de las mejores especies para el consumo: calamar Marruecos y calamar Malvinas.

Estos cefalópodos son uno de los tipos de fauna más diversa y misteriosa del reino animal, debido a que su hábitat comprende profundidades marinas en muchas ocasiones inexploradas aún. Los calamares cuentan con unas branquias semejantes a la de los peces y posee tres corazones, uno sistémico y dos branquiales. Tienen 8 brazos y 2 tentáculos, formados por ventosas. cuentan con una gran cantidad de células en la piel conocidas como cromatóforos, debido a este sistema el calamar puede fácilmente pasar desapercibidos, ya que cambian de color al momento de sentirse asechados o perseguidos por los depredadores. Además, su organismo cuenta con una bolsa contentiva de sustancia, conocida como tinta de calamar, una especia de pigmento oscuro desprendido fundamentalmente como técnica de evasión.

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El salmón: características y opciones de cocinado

El salmón presenta unas características nutricionales muy interesantes que hacen de este pescado azul un alimento de consumo habitual. Su peculiaridad más relevante tiene que ver con que la mayoría de los lípidos que contiene son grasas monoinsaturadas, y otra parte importante son del tipo poliinsaturada omega-3. Estas grasas tienen la función de hacer reducir el colesterol total y la fracción de colesterol malo, el llamado LDL-colesterol que se deposita en las paredes de los capilares entorpeciendo el flujo sanguíneo. Además, aumentan el colesterol bueno, el colesterol HDL.

Es un alimento rico en ácidos, minerales y vitaminas que nos pueden ayudar a luchar contra diversas enfermedades y, por lo tanto, un pescado muy a tener en cuenta en nuestra dieta. Desde Salgado Congelados apostamos por los mejores orígenes para ofrecer el salmón de mayor calidad durante todo el año. Congelado tras ser capturado, una vez descongelado podrá disfrutarse de todas las características singulares que hacen de éste un gran alimento.

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Variedad de pulpo en Salgado Congelados

Salgado Congelados en un afán por la mejora, comenzó a elaborar sus propios productos. Empezaron con el pulpo de la ría, el cual llegaba fresco de la flota pesquera de la costa gallega. Pasado el tiempo, la compañía se ha diversificado y hoy en día cuenta con personal cualificado y frigoríficos en los principales caladeros de cefalópodos. De esta manera ofrece tanto el mejor pulpo de la ría como el pulpo Dakhla con procedencia de Marruecos y el pulpo Isla Cristina o Algarve.

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