All posts tagged: Omega 3

Diferencias entre pescado azul y pescado blanco

El consumo de pescado es imprescindible para mantener una dieta equilibrada y saludable. Actualmente, la oferta de pescado congelado hace posible que los estándares marcados por entidades como la Fundación Española del Corazón, que aconseja consumir pescado de tres a cuatro veces a la semana, sea más económico y fácil.

La variedad de pescado es muy extensa, por eso, es necesario conocer las principales categorías para poder elegir el tipo que más encaja con nuestras necesidades y propiciar una alimentación que provea al organismo de todos los nutrientes necesarios. Nutrientes que el pescado congelado de Salgado Congelados mantiene como si se tratara de pescado fresco, al emplear las últimas técnicas de ultracongelación y toda la tecnología necesaria para que el mejor pescado llegue a nuestros clientes.

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Pescado en verano

Aunque el verano llegó hace más de un mes, es ahora cuando comenzamos a vivir las altas temperaturas. Seleccionar los alimentos ideales para época del año y la forma de cocinarlos es esencial para mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades concretas.

Comer pescado es muy beneficioso durante todo el año, aunque en verano, al tratarse de un producto fresco y saludable, se convierte en una gran elección. En Salgado Congelados ofrecemos una amplia selección de pescados y mariscos en diferentes formatos para que nuestros clientes cuenten durante todo el año con el mejor producto.

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Tipos principales de salmón

Uno de los productos protagonistas de la oferta de Salgado Congelados es el salmón. Un pescado catalogado como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud, especialmente el ya tratado en este blog Omega 3.

Especies de salmón

Hay varias especies de salmón de las que cabe destacar dos por su consumo y expansión:

  • Salmón salar: es el famoso salmón noruego, el más conocido de todos los tipos de salmón. En Salgado Congelados ofrecemos esta especie seleccionando los mejores ejemplares en destino. En este caso los salmones provienen de la acuicultura, muy controlada bajo los más exigentes niveles de calidad en los fiordos. Hay que tener en cuenta que siete de cada diez salmones vendidos en España proceden de la acuicultura noruega. El tiempo de crianza de cada ejemplar ronda los tres años. La carne de este tipo de salmón es compacta y jugosa, de color rosada, es muy sabrosa y aromática. Se pesca durante todo el año.                                                                                                                                                                                      Salmón Salgado Congelados
  • Salmón salvaje de Alaska: en aguas de Alaska vive la mayor población de salmón salvaje del mundo y al contrario que en el océano Atlántico, en el Pacífico se encuentran varias especies de salmón, en concreto 5, salmón real, rojo, plateado, Keta y rosado. De ellas, Salgado Congelados selecciona por sus cualidades y características, el salmón Keta. Esta especie es más grande que la noruega, es plateado, negro oscuro con algunas manchas y cambia a verde oliva oscuro en la época de desove. Las artes de pesca empleadas para su captura son arrastre y redes de enmalle. Este tipo de salmón combina un excelente sabor y una textura muy delicada ideal para tartares, por ejemplo y a métodos de cocción mínima que sellan dentro los jugos. Sus huevas son de gran tamaño y se comercializan con el nombre de caviar Keta. Gracias a su calidad y sabor va gozando cada vez de mayor presencia en nuestras mesas, compitiendo con el clásico salmón salar.                                                                                                                Caviar salmón Keta
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La dieta pescetariana

 

Desde hace unos años, la dieta pescetariana está cobrando mayor protagonismo de la mano del incremento del interés por dietas más saludables y una búsqueda del bienestar a través de la alimentación.

Se trata de una dieta bastante similar a la mediterránea, ya que incluye frutas, verduras, legumbres, cereales huevos, lácteos y pescado.

La gran diferencia básicamente es que la dieta pescetariana no incluye carnes de animales terrestres. De esta manera, el aporte de los nutrientes que sólo se encuentran en los productos de origen animal se realiza a través del consumo exclusivamente de pescado.

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Bacalao Gadusmorhua

El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadusmorhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces. Establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, emprende largas migraciones y muchos viven cerca del fondo, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros.

Esta especie, Gadusmorhua, es la de mayor calidad y se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents. Es de color amarillo verdoso o castaño claro, y se caracteriza por tener unas pequeñas motas en la parte superior y un vientre blanquecino. Si se encuentra en una zona de algas sus tonalidades variarán hacia rojizo, si está junto a hierbas marinas se volverá más verdoso y junto a los fondos arenosos más grisáceo.

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