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La escasez de pulpo dispara su precio

La situación que vive el sector del pulpo se ha visto agravada en los últimos meses. En septiembre ya tratamos este tema en uno de nuestros posts, y desde entonces las capturas de este cefalópodo y su precio no han hecho más que dispararse.

Y es que la demanda del pulpo es cada vez mayor: no sólo a nivel nacional, donde el pulpo está presente en multitud de fiestas y celebraciones, sino internacionalmente. Países como Japón y Estados Unidos multiplican de manera sustancial un consumo que anteriormente era discretamente moderado. Y además hay que sumar mercados en los que el pulpo era un producto totalmente desconocido y en los que el cefalópodo ha entrado con fuerza.

Pulpeiros, hosteleros y restaurantes han probado todo tipo de técnicas para mantener los precios, pero resulta imposible. Según las estadísticas de la FAO en determinadas calidades, como la T4, entre 1,5 y 2 kilos, el precio se ha duplicado. Y a pesar de estas subidas, la mayoría de los precios encontrados en hostelería no reflejan este incremento. Siguen ajustando todo lo posible con precios aumentados en 2 o 3 euros por ración en relación con el año pasado. Un encarecimiento que no supera el 15 % frente al 65 % en que se ha revalorizado el producto. Un esfuerzo que están asumiendo los intermediarios para que no repercuta en el consumidor final.

Pulpo Salgado Congelados

Pulpo Salgado Congelados

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Variedad de pulpo en Salgado Congelados

Salgado Congelados en un afán por la mejora, comenzó a elaborar sus propios productos. Empezaron con el pulpo de la ría, el cual llegaba fresco de la flota pesquera de la costa gallega. Pasado el tiempo, la compañía se ha diversificado y hoy en día cuenta con personal cualificado y frigoríficos en los principales caladeros de cefalópodos. De esta manera ofrece tanto el mejor pulpo de la ría como el pulpo Dakhla con procedencia de Marruecos y el pulpo Isla Cristina o Algarve.

Pilar PiedraVariedad de pulpo en Salgado Congelados
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