All posts tagged: pulpo

Información para evitar estafas en el sector del pulpo

La subida imparable del precio del pulpo debido al incremento de la demanda y a la disminución de materia prima, ha hecho aflorar fraudes que van desde pequeñas pillerías hasta estafas de gran envergadura. Desde Salgado Congelados queremos dedicar un espacio para abordar esta problemática en auge y recordar cuáles son las herramientas con las que el consumidor cuenta para enfrentarse a estas situaciones.

Leíamos la semana pasada una noticia sobre el timo sufrido por un hostelero en Nigrán, que pagó casi 1.400 euros por 3 kilos de potón, ni siquiera pulpo, y 100 kilos de hielo.

La estafa va más allá y llega hasta la propia denominación: se está llegando a ofrecer pulpo de calidad inferior como si fuera pulpo de origen Marruecos.

Pilar PiedraInformación para evitar estafas en el sector del pulpo
leer más

La escasez de pulpo dispara su precio

La situación que vive el sector del pulpo se ha visto agravada en los últimos meses. En septiembre ya tratamos este tema en uno de nuestros posts, y desde entonces las capturas de este cefalópodo y su precio no han hecho más que dispararse.

Y es que la demanda del pulpo es cada vez mayor: no sólo a nivel nacional, donde el pulpo está presente en multitud de fiestas y celebraciones, sino internacionalmente. Países como Japón y Estados Unidos multiplican de manera sustancial un consumo que anteriormente era discretamente moderado. Y además hay que sumar mercados en los que el pulpo era un producto totalmente desconocido y en los que el cefalópodo ha entrado con fuerza.

Pulpeiros, hosteleros y restaurantes han probado todo tipo de técnicas para mantener los precios, pero resulta imposible. Según las estadísticas de la FAO en determinadas calidades, como la T4, entre 1,5 y 2 kilos, el precio se ha duplicado. Y a pesar de estas subidas, la mayoría de los precios encontrados en hostelería no reflejan este incremento. Siguen ajustando todo lo posible con precios aumentados en 2 o 3 euros por ración en relación con el año pasado. Un encarecimiento que no supera el 15 % frente al 65 % en que se ha revalorizado el producto. Un esfuerzo que están asumiendo los intermediarios para que no repercuta en el consumidor final.

Pulpo Salgado Congelados

Pulpo Salgado Congelados

Pilar PiedraLa escasez de pulpo dispara su precio
leer más

Presencia ferias internacionales abril 2018

En el mes de abril tienen lugar dos de las ferias internacionales más importantes del sector alimentario. Como en ediciones anteriores, Salgado Congelados tendrá presencia en ambas para dar a conocer sus productos, fortalecer su relación con clientes y afianzar su posición en el sector a nivel internacional.

Alimentaria 2018, 16-19 abril

El Salón Internacional de Alimentación, Bebidas & Food Service se desarrolla en Barcelona. Desde su primera edición en 1976, presenta un constante crecimiento tanto en número de visitantes como de expositores.

A lo largo de todos estos años, Alimentaria ha pasado de ser una exposición de productos para convertirse en una feria de información y promoción del sector alimentario.

Es un evento internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service. Una cita obligada con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector.

Salgado Congelados lleva acudiendo a esta feria desde hace 10 ediciones, cada 2 años, donde ha tenido la oportunidad de presentar sus productos e innovaciones, especialmente al segmento distribuidores, cadenas de gran consumo y retailers de alimentación, tanto nacional como internacional, atraídos por la calidad y excelencia en su variedad de productos.

Barcelona, y en especial esta feria, es un reclamo para los visitantes del sector, por desarrollarse en buenas fechas y por la buena comunicación con la que cuenta esta ciudad.

Stand alimentaria Salgado Congelados 2

Pilar PiedraPresencia ferias internacionales abril 2018
leer más

Situación y proyectos 2017/18

Se acerca el final del año y es momento de realizar balance de la situación actual y de lo que ha supuesto 2017 para el sector pesquero y para Salgado Congelados en concreto.

Pulpo

Este año cerrará con un 15-20% de incremento en facturación para la empresa, fundamentalmente por la situación de escasez que vive la pesca del pulpo y el amplio stock con el que se ha enfrentado a ella Salgado Congelados. El pulpo es uno de los productos estrella de la empresa, que comercializan de distintos orígenes. La filial de Dakhla, en Marruecos, es de la que se obtiene el 80% del producto que Salgado vende. El resto de materia prima es abastecido desde otros puntos como Agadir, Casablanca, Mauritania y la zona del Algarve, donde tienen otra planta desde que efectúa el acopio de pulpo de todas las lonjas de la zona esta zona y de Andalucía.

Pilar PiedraSituación y proyectos 2017/18
leer más

Situación actual de la captura del pulpo

Las capturas actuales de pulpo en Galicia no son suficientes para asumir la enorme demanda de este cefalópodo, tanto a nivel nacional como internacional, dado el creciente interés de determinados mercados, como el chino o el japonés. Ya en julio, a comienzos de la campaña, se pudo comprobar que el cefalópodo en la costa gallega era más escaso que en la temporada pasada.

Las causas de esta escasez son difíciles de determinar. Los expertos apuntan a diferentes posibilidades:

  • Problema con la temperatura del agua que no ha propiciado el desove.
  • Falta de los usuales lluvias y vientos, los temporales habituales de las costas gallegas. Éstos ayudan a los movimientos del agua del mar y sin ellos los pulpos no se han podido alimentar correctamente, por lo que no han engordado lo necesario.
  • Incidencia directa del aumento de la demanda, como decíamos anteriormente, a nivel mundial.
Pilar PiedraSituación actual de la captura del pulpo
leer más